Sopa de miso – 味噌汁 – misoshiru

Ponemos a calentar agua y mientras salteamos unas setas Shiitake(椎茸, シイタケ) en la sartén, aunque valdrían cualesquiera otras setas, por ejemplo champiñones, pero a mi me gustan las shitake que compro secas, y hay que poner a remojo unas horas antes para que vuelvan a la vida! Mientras cortamos el miso (tofu) en dados pequeños, cuando está el agua mezclamos un sobre individual de caldo dashi だし (caldo de bonito seco, pescado seco), removemos y añadimos los dados de miso, las setas y las algas Wakameわかめ, que también compro secas en bolsa, y parecen carboncillos pero luego crecen y se convierten en deliciosas cintas verdes!

Se puede añadir variedad de verduras, es muy común cebolleta, puerro, pero yo la prefiero simple. Todos los ingredientes se pueden comprar en uno de los múltiples ultramarinos chinos de Pelayo o Convento Jerusalén, en el barrio junto a la Estación del Norte en Valencia.

豚肉 焼きそば buta yakisoba (Yakisoba de lomo de cerdo) de Herman-sama

Antes de acabar con mi blog sobre Japón, de que apenas me queda el último día que pasé allí, me voy a atrever con una entrada gastronómica, aprovechando al gran cocinero que tengo en casa:  Ayer preparó en unos 15 minutos este delicioso Yakisoba de Lomo. Empezamos con los ingredientes para dos personas: 2 lonchas de lomo, 1 cebolla, 1/2 pimiento, 1/2 bol de ensalada variada o verdura al gusto (lo que tengamos en la nevera) y muy importante la pasta: ramen, cualquier pasta instantánea oriental, japonesa, … en esta ocasión hemos usado pasta fresca. Seguimos con los aliños y especias: salsa de soja, canela, jengibre, curry, pimienta blanca molida, (más fuerte que la negra), aceite y sal (foto) Y vamos con la preparación: se corta el lomo en trocitos, la cebolla en gajos y el pimiento en trozos  o tiras, primero se sofríe en una sartén grande la carne con un poco de aceite, y se añade la verdura a la misma sartén, cuidando que quede poco hecho, (se puede usar un wok, pero no tenemos)   Una vez juntas añadimos las especias al gusto. Mientras sofreimos calentamos agua para poner la pasta a hervir unos minutos sólo porque es instantánea. 

Cuando está lista la pasta se añade convenientemente escurrida a la sartén donde ya tenemos la carne y las verduras casi hechas. Removemos un par de minutos para que se mezcle la pasta con el resto de ingredientes a la vez que se dora un

poco la pasta, a la vez que le añadimos 2 buenos chorros de salsa de soja y a servir. La buena mano en la cocina que veis aquí no es mía sino de mi otto-san Herman!!! Arigatô ne!!!

Día 13, 二千十年8月16日 月曜日 Lunes 16 de Agosto: Nara奈良y los ciervos鹿 Shinkansen = Tren bala (新幹線) Kioto – Tokio. 京都 から 東京 まで. 御茶ノ水 おちゃのみず Ochanomizu 御徒町・駅 おかちまち えき Okachimachi-eki 新宿 しんじゅく Shinjuku

Conseguimos estar a las 9 en la estación y para llegar a Nara なら　奈良、Impresionantes los enormes y polvorientos guardianes del portón de entrada a los jardines y zonas de paso que preceden al templo Tôdai-ji 東大寺 o Gran Templo Oriental, dentro está el buda más grande de Japón, pero no entramos a verlo por no pagar la entrada del templo, además preferimos disfrutar más tiempo de los shika 鹿 los ciervos. Desde el también llamado Parque de los Ciervos se aprecia la grandiosidad del templo. El parque está lleno de turistas y de ciervos, para ellos hay varios puestecillos en los que se venden galletas para ciervos, y a pesar de quedar claro que no son para el consumo humano, mi afán investigador me obligó a probarlas, y sí saben árbol. Compramos un par de paquetes y con el segundo mi hermana sufrió el acoso de las amables y hambrientas bestias, ella parecía un dibujo de Charlie Brown y Snoopy, incluso se asustó de un niño vestido de marrón pensando que era otro ciervo que la atacaba en busca de galletas… En su defensa hay que decir que si no les das galletas a los ciervos ellos las buscan igualmente metiendo el hocico en bolsos, bolsas y bolsillos del descuidado turista. Son son tan vehementes (los ciervos) que les decíamos “ちょっとまって下さい！！！” “Chotto Matte Kudasai!!!” “Espera un momento por favor” con lo que los turistas japonenses se partían de risa, y los ciervos seguíanbuscando y mordisqueando incluso la ropa.

De vuelta hacia la estación para tomas el JR de nuevo hacemos un alto en una linda tienda de tabis modernas, cosa algo rara que en Tokio cuesta de encontrar, y mi compramos unas lindas tabis (zapato tipo botita, cubierto y con separación del dedo gordo del resto de dedos). Tama-chan (mi hermana) eligió unas tipo botita con el cuello vuelto, yo compré los tabi-calcetines negros con cerecitas rojas. También había zapatos con separación en tooodos los dedos, pero no parecen muy cómodos (ver foto).

Tomamos algo en un local vegetariano (menos mal que la cerveza no lleva carne) y a las 15:59 estamos en Kioto para tomar el shinkansen a Tokio. Sólo hemos podido conseguir asientos en el vagón de fumadores, mi fumador marido contento y feliz, los demás con ligero picos de nariz y ojos, las paredes de este coche están algo más amarillas que el resto, pero es igual de cómodo, con asientos abatibles, mesitas, mucho espacio para las piernas, enchufes para el pc y el móvil, etc.

Dormimos en el Hotel御茶ノ水　おちゃのみず　Ochanomizu, junto a la estación del mismo nombre, que como se adivina si hemos estudiado algo de japonés significa “El agua del té” y como suena tan bien todo el día íbamos diciendo su nombre junto al de おかちまち　Okachimachi, la otra estación cercana a Ueno y donde también solemos subir o bajar de tren y metro. Hotel de emergencia, en el que dormimos 8 personas sin reserva previa, algo caro, pero es lo que hay si estás cerca de una estación y estás harto de buscar. Es de tipo occidental, algo pequeñas las habitaciones pero correcto, nos duchamos, y salimos, no vamos ni a dormir demasiado esta noche, porque:

Nos vamos hacia Shinjuku　新宿centro comercial y administrativo de Tokio, su estación la usan a diario más de tres  millones de personas y tiene alrededor de 200 salidas, algunas a entradas de grandes edificios. Salimos por una de tantas y caminamos un poco entre unos rascacielos, que si bien a algunas de nuestras amigas no impactan por haber visitado Nueva York, al resto si nos dejan alucinados porque vemos en ellos muchas imágenes de mucho manga y anime, como el gigantesco edificio del Gobierno Metropolitano de Tokio 都庁　とちょう　Tochô (en serio que es tocho pero con “o” larga).

En Shinjuku hay de todo, además de rascacielos, cines, restaurantes, bares, hoteles, tiendas de electrónica, karake, …

Nosotros nos decidimos por el Edificio NS y uno de sus restaurantes de sushi del piso 29, el hall es alucinante con un reloj de péndulo de varios pisos de altura. Subimos en un ascensor exterior que lleva directamente a la zona de restaurantes. Desde la mesa a la que nos trasladamos después de cenar para tomar una copa divisábamos en maravilloso cielo nocturno de Ghost in the Shell.

No recuerdo el precio de la deliciosa cena, pero las copas fueron unos 5.500 yenes en total, aunque la vista valía el pago. Bajamos a fumar a la zona habilitada al efecto al exterior del edificio, así volvimos a hacer uso del fantástico ascensor.

A las 11 la última copa y a buscar un karaoke, entramos en el segundo que encontramos sobre las 23:30 y contratamos una habitación con barra libre hasta las 5:00 horas. La lista de canciones parece una guía telefónica de las antiguas, hay de todo, pero nos han dado el tomo para extranjeros que estaba en inglés, coreano y chino. Con en inglés nos apañamos bien pero tuvimos que pedir ayuda y el tomo japonés para encontrar las canciones de Naruto. Cantamos temas de Marley, Door, Madona, Metallica, Rapsodi Oasis, Cramberrys, Ranones, Queen, Ocean Color Scene, Sonata Artica, … y a destacar y a grito “pelao” el Run to the Hills, Run for you love…

Véase en la foto de arriba el libraco de canciones disponible y el amable camarero tomando nota de las copas, el equipo de música estaba bastante bien, con volumen brutal, si pero los vídeos son patéticos, algunos dan ganas de llorar y parecen todos realizados en la década de los 80, pelos cardados, hombreras, parejas en plan romántico hasta para los Ramones, en fin un horror, no todo iba a ser genial!!!

Tengo un vídeo genial del karaoke, pediré permiso a Guille para colgarlo, el es la estrella del clip.

Cuatro de nuestras amigas se marcharon un poco antes del fin de fiesta, el resto de la banda de 4 más que éramos volvimos al hotel con una versión del Fari en japonés, (en la foto de la licencia de taxi se parecía mogollón), lo que trajo no pocas risas, y por cierto mención aparte merecen los taxis japonenses, llenos de puntillas y todos conductores con sus guantes blanco y gorra.

Día 12 二千十年8月15日 金曜日 Viernes 15 de Agosto: El templo dorado 金閣 Kinkaku – 鹿苑寺 Rokuonji y Jardín de Rocas del Templo Ryoanji 龍安寺y compras baratas en la torre de Kioto 京都

Hoy tomamos el bus 205 camino del templo dorado o Kinkaku- ji (léase yi). Aunque el templo dorado fue reconstruido y recubierto con dorados en 1952, su reflejo en el agua y los estanques de alrededor son divinos y todos guardamos cola para hacernos la foto con él detrás, como suele hacerse aquí en los lugares señalados de todo lo monumento o museo, también la guardamos para hacernos la foto con el robot gigante del museo Ghibli.

Y como estamos un poco tontos tiramos algunas monedas junto a unas gastadas piedras con formas dioses, convirtiendo la financiación del templo en un juego, (la entrada a todo templo también se paga de 300 a 500 yenes según los casos, de 2 y pico a 5 euros). Es curioso pero la gente aquí se deja un montón de pasta en incienso, velas, emas (tablillas de madera con deseos o peticiones) y movidas similares. Otro pequeño dispendio: ponemos el sello con sus kanji por 300 yenes en mi diario, y volvemos a tomar un bus camino del Ryoan-ji, famoso jardín de piedras, muy zen, pero con un montonazo de gente, todos casi callados, sentados mirando la arena y las piedras, pero a mí me impresionó más el jardín contiguo, todo musgo y pequeñas hiervas, y frente a él escribí algunas de estas notas. También ponemos el sello aquí porque me gustó que la escribana fuera una mujer, le hice una foto y nos riñeron, (no foto). Pero una delicia verlos escribir.

Pasamos antes de tomar el bus por el centro comercial de la Torre Kioto, para comprar regalitos a buen precio, Her se compra una camiseta con el kanji de “amor” y una plantilla para escribir kana, yo descubro la planta casi todo a 100 y compro abanicos para todo el mundo, abanicos diseñados en Japón pero made in China a 100 + 5 yenes de tasa = 105 / Ud. Antes de llegar tenía pensado comprar tanukis (ver más abajo) que atraen la suerte a los negocios como nuestro querido San Pancracio, vaya!, pero apenas se ven en las tiendas y los que hay son terriblemente feos y caros, incluso los más pequeños, que parecen salidos del roscón de reyes del horno de enfrente de mi casa. 

Tanuki: especie de mapache antropomorfo con grandes testículos bien visibles y botella de sake bajo un brazo y libro de contabilidad del negocio bajo el otro.

Nos costó mucho volver al centro de kyoto porque los autobuses de llenaban enseguida, mucho turismo en esta zona, hace mucho calor y además tenemos hambre, finalmente comemos en Pontocho en un restaurante rápido de menús a base de ramen y gyozas, se ve que nos liamos un poco pidiendo y al final nos comimos 1.000.000 de gyozas entre las de los menús y las de picar. Sobre las 6 intentamos al Kyoto Hotel Okura a tomar algo en su alto restaurante y ver atardecer, pero no queda mesas así que nos tomamos unos cocktel camino de la zona de nuestro hotel, también hacemos algunas compras en una calle-pasaje lindísima. Compramos la cena en un Lawson (combini 24 h.) el plan es acostarse pronto para mañana ir a Nara porque “Tsunade encargó a Shilamaru que cuidase a los ciervos”

Día 11 二千十年8月14日土曜日 Sábado 14 de Agosto: con bicicletas al Fushimi Inari taisha 伏見稲荷大社, Templo de Inari, toris y zorro (Kioto 京都)

Desayuno japonés para Her y Lili, con un montón de comensales todos orientales. El resto de nuestro grupo desayuna en el habitación lo que se comprar la noche anterior en el combini (tienda 24 h). Parte del grupo se va a Nara y el resto somo cuatro para alquilar unas bicicletas. Lo hacemos en el segundo sitio de alquiler, en el primero que lo intentamos nos comentan que necesitamos permiso de conducir japonés!! En el segundo sólo nos insisten en que por favor las atemos bien. 

Cogemos las bicicletas y salimos de Kioto hacia el sur al templo shinto de Inari y su pareja de zorros. En el siglo VIII la familia Hata dedicó este enigmático santuario a Inari, dios-diosa de las cosechas, el arroz, el sake, pero a medida que disminuía la importancia de la agricultura se paso a pedir que la deidad garantizara la prosperidad de los negocios. Actualmente es una de las más conocidas y encabeza la lista de otros 30.000 santuarios de Inari del país. Son unos 4 kilómetros que recorrimos casi íntegramente, de senderos que van ascendiendo y recorriendo las  
laderas boscosas de la montaña, senderos flanqueados de cientos de toris (puertas) rojas, 158 altares y cientos de figurillas y estatuas de zorros, grandes, medianas y pequeñas. El zorro es el mensajero de Inari, y es un animal tradicionalmente sagrado y misterioso, capaz de poseer a los humanos, según la tradición japonesa claro. Tanto las toris como los zorros son ofrendas de los creyentes. 

Llegamos arriba muy cansados y con mucho calor, como siempre, omnipresente calor húmedo de agosto, e hicimos a Inari una ofrenda para que nos toque la lotería cuando volvamos a Valencia y así poder poner un negocio y estarle eternamente agradecidos. Tomamos algo arriba, y a medio camino (hay varias tiendecitas para tomar algo, incluso comer), por último visitamos un cementerio cercano. 

En la parte baja hay un montón de tiendas para comprar tanto ofrendas, como dulces, galletitas y cualquier cosa que se te ocurra relacionar con Inari, como Kitty o el Maneki Neko. Todos los templos tienen gran oferta de suvenires, ofrendas y dulces, sean shinto o budistas, da igual, les encanta comprar cosas para sí o para regalar a los que se quedaron en casa. 

Comimos en unos de los locales cercanos: ramen, arroz con ternera, y un menú a base de sushi y rebozados regados con un par de cervezas Asahi. Cambiamos de local para tomar té y helados y terminamos de ver la montaña que nos quedaba donde más juntos están los toris. Volvemos a Kioto con las bicicletas atravesando barrios tradicionales de las afueras de la ciudad hasta alcanzas el río Kamo, pasamos la tarde paseando por el río con las bicicletas, hasta la hora de devolverlas, después me compré la Shonen-Jump y paramos a descansar y refrescarnos en un bar, que como muchos tiene una estantería de comic y manga a disposición de los clientes. 

 

Día 10 二千十年 ８月 十三日 金曜日- Día 13 de Agosto 2010 Viernes: 京都国際マンガミュ－ジアム Kyoto International Manga Museum y Bosque de Bambú en Sagano.

Como viene siendo habitual nos cuesta mucho salir del hotel, Blichar e Imo tienen una interesante resaca y no apenas han dormido, demasiado celebrar con el sake ayer. Hoy sólo somos 4 personitas que se dirigen felices y pasadas las 11 al Museo del Manga  http://www.kyotomm.com/english/ a ver qué hay allí y encontramos 2 tipos de exhibiciones :

1-   Las no permanentes, disfrutamos sobre todo de “Genealogía de las figuritas” exposición de figuras desde los primeros Godzilla (ゴジラGojira), pasando por Evangelion, Inuyasha, hasta personajes desconocidos para nosotros, y también flipamos con la sala dedicada a dibujos de “Range Murata”, que aunque ya había publicado varios tomos de Robot en España, Blichar, Her y yo no lo concocíamos.

2-   Las exposiciones permanentes como “Qué es el Manga?” 漫画 ó マンが,  organizada en 11 paneles explicativos sobre el proceso de producción del manga, la cronología, fundamentos y convencionalismos, el anime, los súper ventas, la exportación, o sobre las miles de formas de dibujar esos enormes ojos característicos. Otra de las permanentes son 100 dibujos de maikos (aprendices de geisha) dibujadas por 100 mangakas famosos, muy linda. Pero sobre todo el museo es una enorme biblioteca de manga con un montón de gente leyendo en sillas, en sillones, de pié, por el suelo y en diversas posturas (bueno no vi a nadie leyendo cabeza abajo). Hay una zona dedicada a niños alfombrada donde están todos los críos desparramados por allí, que monos, en serio. Lo malo para el visitante es que el 99% de los libros están en japonés, así que hay que conformase con las exposiciones, la tienda y la cafetería exterior, que están muy bien. A la salida compramos postales, bolis, etc., pero Blichar quería una figurita de Naruto de una máquina “gacha gacha”, que es como se llaman allí esas en las que metes una moneda y tienes que hacer girar una manivela, pero las narutadas estaban agotadas!!!!!!!! Como a los niños pequeños a la salida también nos ponen el sello del salón en mi diario, je je.

Después de unas cervecitas en la terraza de la cafetería bajo el solazo, buscamos un lugar para comer, tras mucho deambular bajo el asfixiante calor por avenidas llenas de entidades bancarias decoradas con muñecos de Miffy (la conejita amiga de Hello Kitty), de supermercados (donde conseguimos refrescos y unos yakitori para aguantar el calor y el hambre) y de horrorosos restaurantes de fritos y comida rápida de los que pasamos ampiamente, por fin encontramos el lugar ideal, en una escondida callecita cercana a la avenida anterior, el lugar es atendido por un anciano medio ciego, debía tener mil años, y allí estaba con sus enormes marmitas de ramen en su diminuto restaurante de siete asientos. 

Nos enseñó como mezclar el huevo crudo con la sopa y nos añadió algo de carne extra al guiso, riquísiiiiisimo!!!

Ya con el estómago lleno buscamos una parada de autobús (en Kioto hay poco metro) que nos lleve a Sagano, al bosque de bambú, a pesar del húmedo calor el lugar vale la pena, es mágico. Antes de entrar compramos unos dango (bolitas de arroz con salsa dulce). Algunas parejas de vestidas de forma tradicional japonesa y algunos turistas hacían la vivista en cochecitos tirados por porteadores. 

Nos perdimos por sus senderos, hasta llegar a un embarcadero junto a un ancho río rodeado de arboledas. A la orilla, además de barcas preparadas para paseos, cenas o festivales, encontramos un delicioso chiringuito, pedí una Kirin beer y un pato de edamame (vainas soja hervida con sal) para picar, y mientras mis compañeros deambulaban por los alrededores me sente con las piernas cruzadas a escribir, y por primera vez en todo el viaje sentí paz. Herman hizo un lindo dibujo de la otra orilla de río y yo me hubiera quedado a vivir allí, pero habíamos quedado para cenar en el centro con el resto de las “integrantas” de nuestro viajes.

Así que caminamos río abajo mientras iba oscureciendo y por toda la orilla y en las barcas se iban iluminando rojos farolillos, pasamos a concurrida estación de tren y de paradas de autobuses rodeadas de un sinfín de tiendas, y seguimos caminando hasta la solitaria y la anochecida estación de trenes de la compañía JR, extraña sensación volver si querer, el tren con poco pasaje parecía algo triste.

二千十年 ８月 十二日 木曜日- 12/08/2010 Jueves: Kioto. 京都 Templo Sanjûsangendô 三十三間堂, Castillo de Nijo二条城(Nijo-jo) y desayuno japonés.

     Desayuno japonés en el comedor del Hotel Iida, una par de sopas, entre ellas la fundamental sopa de miso, verduras encurtidas, tortilla, algo de pescado seco o crudo, arroz, mini ensalada, algas, … y te a discreción de varios sabor, verde y negro. Sólo Blichar y yo mantuvimos la costumbre de desayunar así, el resto de la tropa no pudo soportarlo demasiado japonés para ellos.

    Llueve mucho pero sigue haciendo un calor sofocante, pero los jardines y estanques de los templos están preciosos con el día nublado.

Visitamos el templo Sanjûsangendô三十三間堂 en la sala principal las 1001 estatuas de de Kannon-Bosatsu la diosa de los mil brazos. La sala tiene 118 metros de largo y 18 de ancho, en el centro está La imagen principal de la diosa con once caras y mil brazos (es un decir) y 3,3 metros de alto, a ambos lados de ella las 1001 estatuas también de once caras y mil brazos de los que solamente se ven 21 de cada par. Al pie 30 estatuas más grandes que simbolizan los dioses del viento y trueno y 28 espíritus más dioses de la belleza, sabiduría, prosperidad, etc. En total 1032 esculturas realizadas por 70 maestros, no se puede hacer fotos dentro pero en internet hay un montón. Allí nos dimos cuenta que en todos los templos puede ir con un librito (o con mi diario en mi caso) y por 100 yenes te hacen ponen el sello del templo con unos bellos kanji y la fecha de la visita, algo similar a la compostelana del camino de Santiago, lástima que en Nikko 日光no lo supiésemos.

Por la tarde compramos de camino a Nijo compramos regalitos, visitamos bares y Guille se afeita la cabeza en una peluquería de barrio, le dan masajes y le dejan el cuello como a una geisha, con el pelo de la nuca cortado en forma de puente!!!

El Castillo de Nijo es enorme 275.000 metros cuadrados, veintitantas estructuras, entre las que destacan los Palacios Honmaru y el Palacio Nimomaru, con una espectacular puerta de entrada, un foso de altos muros y muchos jardines, construido por Ieyasu Tokuwaga, primer shogun en 1603, por fin en 1939 la familia imperial lo devuelve al pueblo. Me gustaron las salas con escenas montadas con maniquíes simulando la vida de la corte o las audiencias de shogun. También las pinturas que decoran las paredes, escenas arbóreas. Único problema es por la tarde y mis pies dicen: quiero quitarme los zapatos y darme un bañooooo!!!!

Cenamos en un restaurante cerca del hotel, las nenas prueban por error la tempura con udón, que estaba muy rica pero no era lo que querían, se siente, ja, ja. Nos quedamos hasta muy tarde celebrando en la habitación. Por supuesto visitamos en baño onsen antes de cenar.